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Alcachofas fritas a la romana

 

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Receta deAlcachofas fritas a la romana

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Receta enviada por mauriziocorti
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Descripción de la receta Alcachofas fritas a la romana

Si quieres que tus niños coman verduras ricas y sanas, prueba con esta receta de alcachofas fritas a la romana crujientes por fuera y jugosas por dentro.

Recetas de Verduras » Fritas

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 29 Enero de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Alcachofas fritas a la romana?

  • 4 alcachofas
  • 100 gr. de harina
  • 2 huevos grandes
  • Aceite de oliva para freír
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo se prepara Alcachofas fritas a la romana?


Si no sabéis cómo hacer las alcachofas frescas, os presento una receta fácil, rápida y que queda muy rica.

Para hacer estas alcachofas fritas a la romana, lo primero que haremos será limpiar muy bien las alcachofas hasta quedarnos con la parte tierna.

Luego, cada alcachofa la cortamos en cuartos y las introducimos en agua fría con unas gotas de zumo de limón, para que no se oxiden (esto es recomendable hacerlo con todas las recetas con alcachofas).

El siguiente paso para hacer nuestras alcachofas fritas a la romana consiste en calentar el aceite a fuego medio y mientras adquiere temperatura, vamos rebozando cada porción de alcachofa. Para eso, escurrimos bien las alcachofas y pasamos cada cuarto por harina (sacudiendo para retirar el exceso).

A continuación, terminamos de rebozar la verdura, pasando los trozos enharinados por los huevos que habremos batido previamente con una pizca de sal y otra de pimienta negra molida.

Ya todo rebozado y con el aceite caliente, freímos las alcachofas hasta que estén doraditas, y en ese momento, con la ayuda de una espumadera, retiramos las alcachofas fritas a la romana de la sartén y las dejamos escurrir muy bien poniéndolas en una fuente con papel de cocina. De esta forma, eliminaremos el aceite sobrante de las alcachofas, y quedarán más ricas y saludables.

Para disfrutar de todo el contraste de texturas de estas alcachofas fritas a la romana, os recomiendo comerlas en caliente y acompañarlas de alguna salsa si lo deseas.

También podéis acompañar las alcachofas fritas con jamón en virutas, para darle un punto de contraste y un poco más de sabor aún.

Foto orientativa: jlastras

Nota del autor

La Region Lazio es muy conocida por la gran calidad de sus alcachofas, conocidas como "Mammole". Éstas son las que he utilizado para hacer mis alcachofas fritas a la romana.

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